Aspartame是人造非糖类甜味剂。
1、产品物理参数：
常用名
阿斯巴甜
英文名
Aspartame
CAS号
22839-47-0
分子量
294.303
密度
1.3±0.1 g/cm3
沸点
535.8±50.0 °C at 760 mmHg
分子式
C14H18N2O5
熔点
242-248 °C
闪点
277.8±30.1 °C
2-8℃
常温常压下稳定
1、 摩尔折射率：74.01
2、 摩尔体积（cm3/mol）：229.7
3、 等张比容(90.2K)：625.9
4、 表面张力(dyne/cm)：55.0
1、疏水参数计算参考值（XlogP）:-2.7
2、氢键供体数量：3
3、氢键受体数量：6
4、可旋转化学键数量:8
5、互变异构体数量：2
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）:119
7、重原子数量：21
8、表面电荷：0
9、复杂度：380
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：2
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
密度
1.3±0.1 g/cm3
沸点
535.8±50.0 °C at 760 mmHg
熔点
242-248 °C
分子式
C14H18N2O5
分子量
294.303
闪点
277.8±30.1 °C
精确质量
294.121582
PSA
118.72000
LogP
1.11
外观性状
白色粉末或片
蒸汽压
0.0±1.5 mmHg at 25°C
折射率
1.557
储存条件
稳定性
分子结构
计算化学
| tri-sweet |
| Aspartylphenylalanine methyl ester |
| Methyl L-α-aspartyl-L-phenylalaninate |
| Zero-Cal |
| Aspartame |
| Equal |
| Canderel |
| N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine 1-Methyl Ester |
| mer |
| Asp-Phe-Ome |
| ASPARTAM |
| E 951 |
| L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, methyl ester |
| H-Asp-Phe-OMe |
| MFCD00002724 |
| EINECS 245-261-3 |
| N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester |
| methyl L-a-aspartyl-L-phenylalaninate |
| (S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid |
| NutraSweet |
| Methyl N-L-α-aspartyl-L-phenylalaninate |
| N-L-a-Aspartyl-L-phenylalanine-1-Methyl Ester |
| Asp-Phe methyl ester |
| L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester |
| L-phenylalanine, L-a-aspartyl-, methyl ester |
| 3-Amino-N-(a-carboxyphenethyl)succinamic Acid N-Methyl Ester |
| APM |
| β-Aspartame |
| Aspertame |
