蔗糖用途
Sucrose 是由两种单糖，葡萄糖和果糖组成的二糖。
1、产品物理参数：
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常用名 |
英文名 |
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CAS号 |
分子量 |
342.297 |
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密度 |
1.8±0.1 g/cm3 |
沸点 |
697.1±55.0 °C at 760 mmHg |
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分子式 |
C12H22O11 |
熔点 |
185-187 °C(lit.) |
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闪点 |
375.4±31.5 °C |
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| 密度 | 1.8±0.1 g/cm3 |
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| 沸点 | 697.1±55.0 °C at 760 mmHg |
| 熔点 | 185-187 °C(lit.) |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.297 |
| 闪点 | 375.4±31.5 °C |
| 精确质量 | 342.116211 |
| PSA | 189.53000 |
| LogP | -3.48 |
| 外观性状 | 白色晶体或粉末 |
| 蒸汽压 | 0.0±5.0 mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.656 |
| 储存条件 |
食品级塑料袋外套编织袋包装。贮存于阴凉干燥处。 |
| 稳定性 |
常温常压下稳定。 |
| 水溶解性 | 1970 g/L (15 oC) |
| 分子结构 |
1、 摩尔折射率：70.85 2、 摩尔体积（cm3/mol）：192.8 3、 等张比容（90.2K）：628.7 4、 表面张力（dyne/cm）：113.0 5、 极化率（10-24cm3）：28.09 |
| 计算化学 |
1、 计疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.7 2、 氢键供体数量：8 3、 氢键受体数量：11 4、 可旋转化学键数量：5 5、 互变异构体数量： 6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：190 7、 重原子数量：23 8、 表面电荷：0 9、 复杂度：395 10、同位素原子数量：0 11、确定原子立构中心数量：9 12、不确定原子立构中心数量：0 13、确定化学键立构中心数量：0 14、不确定化学键立构中心数量：0 15、共价键单元数量：1 |
| 更多 |
1. 性状：无色单斜楔形结晶、白色颗粒或结晶性粉末。 味甜，有吸湿性 2.相对 密度（g/mL,25/4℃）：1.587 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（oC）：185~187 5. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-5640.4 6. 晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-2226.1 7. 折射率：未确定 8. 闪点（oC）：未确定 9. 比旋光度（o）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（oC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25oC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60oC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（oC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和乙酯乙酯等有机溶剂。 |
| GNE 410 |
| Microse |
| amerfand |
| D(+)-Sucrose |
| SACCHARUM |
| sugar powder |
| SUGAR |
| Micr |
| Sugartab |
| SUCROSE |
| Surose |
| MFCD00006626 |
| EINECS 200-334-9 |
| Amerfond |
